Category Archives: Bucatarie nemteasca

Cozonac Nemtesc

O reteta asemanatoare cu cea a binecunoscutului cozonac romanesc, delicioasa. Cozonacii se coc în cuptorul bine încălzit la început la temperatura de cca. 180° C, după ce au crescut și încep să se rumenească se dă focul mai încet (nu se deschide cuptorul!). După ce s-au scos din cuptor se lasa să se racească în tavă la caldură feriți de curent.Prepararea rețetelor de cozonac și de pască sunt incluse în tradiția creștina ca obiceiuri din Saptamana Mare. Joia Mare este ziua în care, de regulă, se prepară cele mai importante copturi pascale: pasca,cozonacii cu mac și nucă și babele coapte în forme speciale de ceramică.

4208892535_2695553480_b

Ingrediente:

  • 1 pachet de unt
  • 200 g zahar
  • 250 g faina
  • 5 oua
  • 50 g stafide
  • nuci taiate feliute
  • 50 g zahar farin
  • 1 lamaie
  • un varf de ingurita de scortisoara
  • 1 plic de praf de copt
  • 1jumatate lingurta de sare

Mod de preparare:

Separam albusurile de galbenusiri. Frecam galbenusuriele cu 100 g de zahar si sare pana acestea se dizolva, apoi adaugam untul topit putin si amestecam pana la omogenizare. Separat batem albusurile spuma pana acestea se intaresc. Adaugam si restul de zahar si il batem din nou pana cand, daca rasturnam castronul, albusul nu cade. Adaugam apoi nucile , stafidele , coaja de lamaie, scortisoara si amestecam usor cu telul, dupa care incorporam galbenusurile. Amestecam usor , apoi punem faina treptat, apoi praful de copt stins cu zeama de lamaie. Aluatul astfel obtinut il turnam in forma de cozonac sau de chec unse si tapetate cu faina. Dupa ce s-au copt se pudreaza cu zahar farin.

Pofta mare!!!