Category Archives: Ciorbe & Supe

Ciorba de fasole cu ciolan afumat

[av_animated_numbers number='20 minute' icon_select='av-icon-before' icon='ue863' font='entypo-fontello' color='font-custom' custom_color='#f05a19' font_size='20' font_size_description='16' link='' linktarget='no']
Timp preparare
[/av_animated_numbers]
Ciorba de fasole cu afumatura este un preparat nelipsit in periada sarbatorilor de iarna. Este un preparat delicios , traditional romanesc cunoscut de orice gospodina. Aroma boabelor de fasole si gustul unic al ciolanului afumat se imbina perfect rezultand un preparat delicios pefect pentru sezonul rece.
IMG-20141229-WA0045
citeste mai mult…

Ciorba de galuste

[av_animated_numbers number='50 minute' icon_select='av-icon-before' icon='ue863' font='entypo-fontello' color='font-custom' custom_color='#f05a19' font_size='20' font_size_description='16' link='' linktarget='no']
Timp preparare
[/av_animated_numbers]
Aceasta reteta este recomandata celor care tin post si nu numai. De obicei se obisnuieste sa se faca ciorba de galuste cu galuste din gris sau cu ou, insa eu am descoperit de curand o noua reteta pentru galuste pe care cu bucurie v-o impartasesc. Este deosebita datorita gustului autentic de ceapa calita, mai multe nu va spun, va las sa incercati aceasta delicatesa si astept pareri. Spor!
galuste
citeste mai mult…

Ciorba de cartofi

[av_animated_numbers number='50 minute' icon_select='av-icon-before' icon='ue863' font='entypo-fontello' color='font-custom' custom_color='#f05a19' font_size='20' font_size_description='16' link='' linktarget='no']
Timp preparare
[/av_animated_numbers]
Ciorba de orice fel este sanatoasa si plina de vitamine datorita zarzavatelor proaspete. Stiu ca aceasta reteta este sanatoasa pentru ca mama mea ma punea mereu sa mananc o ciorbita atunci cand ma durea burtica, asta pentru ca stomacul este foarte incantat cand primeste un aport de lichide sanatoase. Pe atunci nu stiam de ce ma pune sa fac asta mai ales ca stia ca nu imi este draga, insa acum o mananc cu placere si atunci cand nu ma doare nimic deoarce este foarte gustoasa si racoritoare.
ciorba de catrofi
citeste mai mult…

Supa spaniola de legume ( Gazpacho )

Există multe variante ale acestei faimoase supa spaniola, dar reţeta tradiţională provine din Andaluzia. Aceasta reteta este de nepretuit vara , deoarece se serveste rece.6954454276_3c3dfc7d81_o

 

Ingrediente :

  • 1,25 kg rosii coapte
  • 1 castravete
  • 1 ceapa
  • 1 ardei gras verde
  • 2 căţei de usturoi
  • 200 g miez de pâine
  • 4 linguri ulei
  • 2 linguri oţet de vin
  • 1 litru de apă fiartă şi răcită
  • cuburi de gheaţă
  • piper, sare

Mod de preparare :

  • Legumele se spală bine, roşiile se decojesc şi opărite se taie în cubuleţe şi se înlătură seminţele.
  • Castravetele se curăţă, se scot seminţele şi se taie în cubuleţe de aproximativ 1cm.
  • Ceapa curăţată se toacă mărunt.
  • Usturoiul se striveşte.
  • Ardeiul gras se curăţă de seminţe şi se taie mărunt.
  • Se ia jumătate din legume, se amestecă cu oţet, ulei, miez de pâine şi apă rece.
  • Apoi se acoperă bine şi se lasă 2 ore în frigider.
  • Legumele rămase se transferă în boluri separate şi se pun în frigider.
  • Inainte de a fi servita supa se bate cu telul si se condimenteaza dupa gust cu sare si piper.

Pofta buna !

Supa de pui cu galuste

Stiati ca supa are o traditie de peste 5000 de ani si se prepara la inceputuri ca o fiertura din mazare, linte si fasole, toate combinate pentru a asigura o masa rapida si satioasa. De atunci, supa a evoluat, ca un fel de mancare favorit, care se prepara simplu si rapid.

4820878490_bdac2b9ff4_n

 

Ingrediente :

  • 1 kg rosii coapte
  • 2 morcovi
  • radacina de telina, pastarnac si patrunjel
  • 1 ardei gras (eu am avut capia)
  • 2 cepe
  • 2-3 cartofi mici
  • 1 legatura patrunjel
  • 2 oua
  • gris (8-9 linguri de gris)
  • sare, boabe de piper si 2 foi de dafin

Mod de preparare :

  • Morcovul, telina si pastarnacul se curata de coaja si se dau pe razatoarea mica.
  • Ardeiul , ceapa si cartofii se taie cubulete.
  • Toate astfel pregatite, se pun in oala cu apa calda la fiert, adauganduse si foile de dafin si cateva boabe de piper.
  • Rosiile se decojesc, se indeparteaza partea tare din centru, si se maruntesc, fie cu cutitul, fie  pe razatoare,  in blender.
  • Se potriveste supa se sare dupa gust,se adauga apa daca este cazul.
  • Cand legumele sunt fierte se pune sosul de rosii si se lasa cateva minute sa fiarba, timp in care se pregateste aluatul pentru galuste.
  • Se separa albusurile de galbenusuri si se bat spuma cu un praf de sare.
  • Se adauga grisul, cate o lingura, in ploaie, pana cand aluatul are consistenta corecta.
  • Pentru a verifica daca aluatul este bun, incercati o galusca in supa , daca aceasta nu se desface, ati nimerit, daca nu, mai puneti putin gris si incercati din nou.
  • Dupa ce se pun galustele se mai lasa 10 minute si se opreste .

Supa crema de cartofi

Supa crema de cartfi este o reteta consistenta , gustoasa si usor de preparat , perfect pentru un pranz copios.12112083774_6b7ec733b0_oIngrediente :

  • 500 g cartofi
  • 1 morcov
  • o felie de telina
  • 250 ml lapte
  • 3-4 linguri de smantana
  • vegeta (condiment) Vito
  • sare dupa gust
  • 1 lingura ulei
  • gorgonzola

Mod de preparare :

  • Se spala si se curata de coaja legumele: morcovul, telina si cartofii.
  •  Se taie cuburi mai mari si se pun intr-o oala.
  •  Se adauga apa cat sa acopere bine legumele.
  •  Se adauga o lingura de vegeta Vito, putina sare si o lingura de ulei apoi acoperim oala cu un capac.
  •  Se lasa la foc mediu pana toate legumele sunt fierte.
  •  Se pun intr-un robot de bucatarie legumele fierte si jumatate din apa in care au fiert.
  •  Se mixeaza bine pana se transforma intr-o pasta omogena, apoi se adauga laptele si smantana.
  •   Se mixeaza iarasi si mai adaugam din apa in care au fiert legumele, pana obtinem consistenta dorita.

Pofta buna !

 

Supa crema de dovleac

Este o supa excelenta, de sezon, usor de facut, nutritiva si foarte gustoasa.8182668947_f6a56a9828

 

Ingrediente :

  • 1 kg dovleac
  • 1 ceapa mare
  • 1 felie groasa radacina de telina
  • 4 catei de usturoi
  • 2 cartofi
  • 300 ml supa de pui (sau supa de legume/apa pentru varianta vegetariana)
  • 2 linguri smantana
  • 2 linguri ulei
  • sare, piper

Mod de preparare :

  • Se incinge uleiul si se calesc ceapa si telina tocate marunt, pana ceapa e moale.
  • Se adauga usturoiul strivit si se mai calesc 1 minut.
  • Se adauga dovleacul si cartofii taiati cubulete. Se adauga supa de pui si apa cat sa cuprinda perfect continutul oalei.
  • Se condimenteaza cu sare si piper.
  •  Se fierbe cu capac timp de 15 minute, pana cartofii sunt facuti.
  • Se mixeaza continutul oalei in blender sau cu blenderul vertical, pana supa e cremoasa.
  • Se drege cu sare.
  • Se serveste supa crema cu felii de bacon prajite sub grill pana devin crocante si crutoane de paine.

Pofta buna !

 

Supa crema de morcovi

O supa crema de morcovi usoara de vara, pentru un pranz rapid si sanatos, dar potrivita si pentru o atmosfera festiva5354859065_c011386a9f_o

 

Ingrediente :

  • 3-4 morcovi
  • 1 ceapa rosie
  • 1 telina mica
  • 2 rosii
  • 2 linguri ulei de masline
  • patrunjel
  • sare
  • piper

Mod de preparare :

  • Se curata  legumele-morcovii si ceapa, se taie cubulete si se pun la fiert cu un praf de sare. Rosiile se curata de coaja si se da pe razatoare.
  • Dupa ce legumele s-au fiert, se scoat si se paseaza la robot, apoi se adauga  amestecul obtinut in apa in care au fiert initial.
  • Se adaugam sosul de rosii, cele doua linguri de ulei de masline si se condimenteaza cu sare si piper.
  • Se mai lasa sa fiarba aproximativ un sfert de ora.

Pofta buna !

Supa cu ciuperci

Supa cu  ciuperci este o ciorba buna pentru perioadele de post din an, fiind foarte satioasa si plina de vitamine si nutrienti.14032396453_be3472f88e_o

 

Ingrediente :

  • 500 gr ciuperci,
  • lingura ulei
  • 1 ceapa
  • 1 morcov
  • 1 ardei gras rosu
  • 1 ardei gras verde
  • 1 felie de telina
  • 200 ml pulpa de rosii
  • 1 lingurita condimente
  • cimbru
  • salvie
  • maghiran
  • rozmarin
  • patrunjel
  • sare
  • piper
  • bors

Mod de preparare :

  • Ceapa se toaca marunt, apoi se caleste in ulei incins.
  • Se adauga 2 linguri de apa, apoi morcovul, telina, ardeiul si jumatate din ciuperci, toate taiate marunt.
  • Se calesc bine legumele, apoi se adauga restul de ciuperci feliate si se acopera totul cu apa
  • . Se adauga condimentele, dupa gust si se lasa la fiert totul, acoperit cu un capac 20 de minute.
  • Se adauga pulpa de rosii si se mai fierbe 10 minute. Borsul se fierbe separat, se spumeaza si se acreste cu el, dupa gust,ciorba.
  • Se adauga patrunjelul verde tocat marunt si se ia de pe foc.

Pofta buna !

Ciorba de fasole boabe

O reteta perfecta pentru zilele de post ale anului. Sanatoasa si gustoasa sunt cuvintele cheie ale acestei retete simple.

8764634037_8c67d0b102_o

Ingrediente:

  • 500 g  fasole boabe
  • 2 morcovi
  •  patrunjel
  • 2 cepe potrivite
  • 1 ardei
  • 2 rosii
  • bors
  • leustean

Mod de preparare:

Fasolea se pune la fiert cu 3 l de apa rece, morcovul, patrunjelul si ceapa rase prin razatoarea cu gauri mari, se calesc in patru linguri de ulei timp de doua minute, apoi se adauga la fasole. Cand toate sunt fierte, se pun ardeiul si rosiile taiate felii. Dupa 10 min se acreste cu bors. Se aromeaza cu leustean .

Pofta buna!!!