Category Archives: restaurante italiene

Spaghete cu busuioc si sos de rosii

Combinand intr-un mod interesant diferite ingrediente, retetele de spaghete  reprezinta un fel de mancare rapid de preparat, sanatos si consistent.75190320_d15dd29417_n

 

Ingrediente :

  • 200 g spaghete
  • 1 ardei capia rosu
  • 1 ardei gras verde
  • 1 telina mica
  • 2 dovlecei potriviti
  • Cateva fire de ceapa verde
  • 1 ceapa alba
  • 1 ceapa rosie
  • 1 morcov potrivit
  • Cativa catei de usturoi
  • Ulei de masline
  • Suc de rosii de la cateva rosii (300-400 g)
  • Busuioc proaspat
  • Parmezan sau orice telemea aveti
  • 1 legatura patrunjel verde

Mod de preparare :

  • Se pun 2 litri de apa la fiert cu putina sare si ulei sa nu se lipeasca pastele.
  • Cand a inceput sa fiarba se adauga spaghetele si se lasa pe foc mic.
  • Dupa ce au fiert , se strecoara,se stropesc  cu putin ulei si se da sub un jet de apa rece.
  • Dovlecelul si telina se dau prin razatoarea mare sau se taie cubulete mici.
  • Morcovul si branza se dau prin razatoarea mica iar ceapa, patrunjelul si cateva fire de telina se toaca marunt.
  • Ardeiul se taie julien iar rosiile se mixeaza.
  • Usturoiul se piseaza in mojar impreuna cu cateva frunzulite de busuioc.
  • Ceapa se caleste in uleiul incins dupa care se adauga usturoiul si morcovul.
  • Se adauga ardeiul si se calesc cateva minute.
  • Se pune patrunjel si frunze de telina.
  • Se adauga telina, dovlecelul si condimente dupa gust (curry, paprika, vegeta, piper).
  • Dupa ce s-au calit bine se adauga sucul de rosii.
  • Se lasa sa scada si la urma se pun pastele si se mai tine pe foc sa se intrepatrunda aromele.
  • Spre sfarsit se pune restul de verdeata si branza amestecand usor sa nu se zdrobeasca .

Pofta buna !

 

Creveti cu paste

Crevetii sunt apreciati pentru carnea lor gustoasa. Daca nu stiati partea cea mai gustoasa a crevetei este data de muschii abdominali. Crevetii pot fi ingredientul principal in sosuri pentru paste sau peste, se pot gati la gratar, fierbe         in apa cu sare, in supa sau la abur, prajiti in unt sau ulei de masline.

creveti cu paste

 

Ingrediente

  • 400 g spaghete din grau dur
  • 600 g creveti curatati
  • 1 ardei kapia rosu
  • 1 ardei iute rosu
  • 5 catei de usturoi zdrobiti cu lama cutitului si tocati
  • 150 ml vin alb sec
  • zeama de lamaie
  • patrunjel
  • ulei de masline
  • sare si piper

Mod de preparare :

  •  Intr-o tigaie mare incing 4 linguri de ulei de masline si calesc usor usturoiul la foc mic.
  • Adaug ardeiul kapia taiat cubulete,ardeiul iute(fara seminte), patrunjel tocat si amestec.
  • Am luat cate un crevete si cu ajutorul degetelor am indepartat capul prin rasucire si tragere.Cochilia cu tot cu picioruse s-a desprins foarte usor de pe corp iar codita am lasat-o intacta.
  • Pe spatele crevetelui am facut o incizie,pe lung, cu un cutit ascutit si am scos restul tubului digestiv care arata ca un firisor negru.
  • Maresc flacara la aragaz si torn vinul alb; las sa dea in clocot  dupa care pun crevetii curatati (lasam sa se inabuse 3-4 minute pana devin opaci)
  • Asezonez cu sare si piper,zeama de lamaie si inchid.
  • Pun spaghetele fierte  in tigaie peste creveti,stropesc cu putin ulei de masline si amestec usor.

 

Pofta buna!

 

Paste Bolognese

Gustoase , satioase,simplu de preparat , pastele bolognese vor aduce savoarea bucatariei italiene in farfuria dumneavoastra .

Ingrediente :

  • 2 buc ceapa alba
  • 4 buc usturoi
  • 50 ml ulei de masline
  • 300 g carne tocata de porc
  • 300 g carne tocata de vita
  • 2 conserve de rosii (300 g)
  • 100 ml vin alb demisec
  • sare
  • 500 g spaghete

Mod de preparare :

  • Se taie ceapa si usturoiul cubulete si se calesc putin in ulei de masline.
  • Se piseaza rosiile .
  • Se adauga carnea tocata peste ceapa si usturoi , se amesteca pana se evapora apa , se adauga vinul si se amesteca pana se evapora lichidul.
  • Se adauga rosiile pisate si se amesteca , se adauga sarea si se lasa sa se fiarba la foc mic timp 100 min.
  • Se fierb spaghetele conform instructiunilor de pe pachet  in multa apa .

Dupa preferinte se poate presara branza sau cascaval pe deasupra . Pofta buna !

paste