Tag Archives: Ciorba

Ciorba de fasole cu ciolan afumat

[av_animated_numbers number='20 minute' icon_select='av-icon-before' icon='ue863' font='entypo-fontello' color='font-custom' custom_color='#f05a19' font_size='20' font_size_description='16' link='' linktarget='no']
Timp preparare
[/av_animated_numbers]
Ciorba de fasole cu afumatura este un preparat nelipsit in periada sarbatorilor de iarna. Este un preparat delicios , traditional romanesc cunoscut de orice gospodina. Aroma boabelor de fasole si gustul unic al ciolanului afumat se imbina perfect rezultand un preparat delicios pefect pentru sezonul rece.
IMG-20141229-WA0045
citeste mai mult…

Ciorba de cartofi

[av_animated_numbers number='50 minute' icon_select='av-icon-before' icon='ue863' font='entypo-fontello' color='font-custom' custom_color='#f05a19' font_size='20' font_size_description='16' link='' linktarget='no']
Timp preparare
[/av_animated_numbers]
Ciorba de orice fel este sanatoasa si plina de vitamine datorita zarzavatelor proaspete. Stiu ca aceasta reteta este sanatoasa pentru ca mama mea ma punea mereu sa mananc o ciorbita atunci cand ma durea burtica, asta pentru ca stomacul este foarte incantat cand primeste un aport de lichide sanatoase. Pe atunci nu stiam de ce ma pune sa fac asta mai ales ca stia ca nu imi este draga, insa acum o mananc cu placere si atunci cand nu ma doare nimic deoarce este foarte gustoasa si racoritoare.
ciorba de catrofi
citeste mai mult…

Ciorba de fasole boabe

O reteta perfecta pentru zilele de post ale anului. Sanatoasa si gustoasa sunt cuvintele cheie ale acestei retete simple.

8764634037_8c67d0b102_o

Ingrediente:

  • 500 g  fasole boabe
  • 2 morcovi
  •  patrunjel
  • 2 cepe potrivite
  • 1 ardei
  • 2 rosii
  • bors
  • leustean

Mod de preparare:

Fasolea se pune la fiert cu 3 l de apa rece, morcovul, patrunjelul si ceapa rase prin razatoarea cu gauri mari, se calesc in patru linguri de ulei timp de doua minute, apoi se adauga la fasole. Cand toate sunt fierte, se pun ardeiul si rosiile taiate felii. Dupa 10 min se acreste cu bors. Se aromeaza cu leustean .

Pofta buna!!!

Ciorba de stevie

O reteta traditionala intanlita des in sezonul de vara. Eu apreciez aceasta reteta deoarece este una sanatoasa si racoroasa. Inca de mic am inceput sa ma delectez cu savoarea acestei supe , iar cand m-am marit am inceput sa o prepar chiar eu. O reteta simpla si la indemana tuturor.

anc

Ingrediente:

  • 2 l de apa
  • 1 l bors
  • 500 g stevie
  • 1 ceapa
  • 1 morcov
  • 1 lingura de ulei
  • jumatate lingura de faina
  • 3 cartofi mari
  • fidea

Mod de preparare:

Se alege stevia , se pune la fiert , se lasa pana aceasta este fiarta bine si se adauga morcovul cu cartofii cu un praf de sare. Separat se caleste ceapa tocata marunt, cu o lingura de ulei. Se pune pune faina, se rumeneste si se stinge cu apa. Se amesteca cu ciorba si se lasa sa dea in clocot dupa care se adauga fideaua. Borsul il adaugam dupa ce stevia este fiarta inaintea morcovului.

Pofta mare!!!

Ciorba de peste cu zeama de varza

Sunteti sau nu iubitori ai pestelui aceasta reteta va va impresiona datorita gustului dulceag al pestelui combinat cu zeama de varza!

3080446398_56ba61fbba_o

 

Ingrediente:

  • 3l zeama de varza;
  • 2,3 morcovi;
  • 3,4 cepe;
  • ardei;
  • 600g peste;
  • verdeturi.

Mod de preparare

Se potriveste de acru zeama de varza, adaugand apa daca este nevoie. Se fierbe cu zarzavat taiat marunt. Cand este aproape gata se pune pestele curatit si taiat in bucati potrivite ca marime. Se lasa sa fiarba, se ia spuma, se potriveste de sare si se adauga dupa gust verdeata taiata marunt.

Pofta buna!

 

Ciorba de fasole verde

O reteta delicioasa cu o savoare speciala , este numai buna pentru sezonul cald . O includ in lista de preferinte deoarece o savurez de fiecare data cu mare placere.

7510301694_aa420a9850_o

Ingrediente :

  •  1 kg fasole verde
  • 1 ceapa
  • 1 kg rosii
  • verdeata tocata
  • 1 crenguta de cimbru
  • sare
  • 2 linguri ulei
  • morcov

Mod de preparare:

Fasolea se curata de capete si de codite , se rupe bucati mari de 3 -4 cm , se spala cu ala rece si se pune la fiert cu apa clocotinda . Se fierbe la foc mic timp de 0 de min , dupa care se adauga ceapa tocata, si sarea necesara . Cand fasolea este fiarta , se pun rosiile decojite taiate felii subtiri si morcovul taiat rondele , se adauga doua linguri de ulei si o crenguta de cimbru. Se mai fierbe totul timp de 10 min dupa care se presara deasupra verdeata tocata marunt si se stinge focul . Aceasta se serveste calda , dar este mult mai buna rece .

Ciorba de legume

O reteta care imi aduce aminte de verile petrecute la bunici , Merge perfect in sezonul cald , poate fi servita si rece . O combinatie de vitamine si gust care iti rasfata papilele gustative .

190248026_94709d0689_o

Ingrediente:

  • 1 kg cartofi
  • 6 fire ceapa verde
  • 6 catei usturoi
  • 300 g zeama de varza
  • 1 ardei gras
  • sare
  • ulei
  • 2 oua crude
  • leusean
  • cimbru
  • pastarnac
  • morcov
  • fidea
  • rosii
  • dovlecel

 

Mod de preparare:

Se curata cartofii  , se pun la fiert in apa calda. dupa 15 min se adauga si ceapa si usturoiul impreuna cu legumele taiate cubulete mici . Se continua fierberea timp de 30 min la foc mic , acoperit. Se potriveste cu sare dupa ce a fost acrit cu zeama de varza data in clocot. Rosiile  se decojesc , se taie felii subtiri si se pun sa fiarba zece minute , o data cu cimbrul in supa fierbinte. Cand ciorba este gata  se parfumeaza cu leustean tocat marunt si se amesteca cu ou batut. Ciorba se serveste calda sau rece cu mamaliguta calda.

Pofta mare!!!

Ciorba de burta a la francaise

Aceasta reteta este cu adevarat o delicatese , intanlita cel mai des in restaurantele cu specific frantuzesc , este foarte aromata mai ales din cauza vinului amestecat printre aromele placute.

Ingrediente:

8201147868_4030cb08da_o

  • 1 rasol de vaca
  • 2 kg de burta
  • zarzavat de supa
  • p crenguta de cimbru
  • o foaie de dafin
  • sare
  • 1 l de vin
  • 1 lingura de mustar
  • 3 linguri de ulei
  • 1 lingura e otet

Mod de preparare:

Se spala burta , se curata cu lama unui cutit ascutit , se taie felii mari si se spala din nou .Se aseaza felii de burta pe fundul unei oale sub presiune , se acopera cu rondele de morcov , se pune peste morcov rasolul taiat in doua , apoi se pune restul zarzavatului taiat felii  si parfumat cu o foaie de dafin si o crenguta de cimbru. Se acopera continutul oalei cu apa amestecata cu vin si se fierbe la foc mic doua ore . Se scoate capacul , se lasa sa se raceasca supa , dupa care se scoate burta , se taie felii subtiri ; la fel se procedeaza si cu carnea de pe rasol . Zarzavatul fiert nu se intrebuinteaza . Carnea se acopera cu supa in care a fiert , se acreste cu sos de mustar si se serveste fierbinte . Sosul de mustar se prepara astfel : o lingura de mustar se freaca energic cu uleiul adaugat treptat , apoi se subteiaza cu o lingura de otet. Se potriveste cu sare si se toarna peste supa care acopera burta si carnea fiarta .

Pofta mare!!!

Ciorba de burta

Ciorba de burta este prima reteta pe care am incercat-o , pe vremea cand nu prea ma descurcam nici cu omleta , tin sa va spun ca am fost atat de incantat de gustul si savoarea acestei supe incat o repet in fiecare saptamana . Deaceea mi-am zis sa o impartasesc si cu dumneavoastra , nu veti regreta .

11424752345_d6c11d3e1f_o

Ingrediente :

  • 2 kg de burta
  • 1 kg oase de porc
  • zarzavat de supa
  • 1 ceapa
  • 2 galbenusuri
  • 2 linguri de otet
  • sare

Mod de preparare:

Burta se spala in mai multe ape reci , se curata cu lama ascutita a unui cutit , dupa care se taie felii mari si se pune la fiert in multa apa rece . Se fierbe descoperit , impreuna cu oasele de porc sau cu rasol de vita (dupa preferinte) , cateva ore. Dupa o ora de fiert , se adauga zarzavatul de supa curatat si ceapa taiata in 3 .  Cand burta este fiarta, se scoate , se taie felii , se pun in farfurie si se acopera cu zeama in care au fiert . Ciorba se acreste cu otet dupa gust , se potriveste de sare si se serveste dresata cu putin galbenus de ou . Se adauga zmantana dupa preferinta .

Pofta mare!!!

Ciorba de pui

Ciorba de pui deste foarte usor de digerat , dar si foarte aromata de la zarzavat . Aceasta poate fi servita in orice sezon .

Ingrediente:

  • 1kg  carne de pui
  • piper
  • oregano o lingurita
  • 1 morcov
  • 1 ceapa
  • telina
  • patrunjel radacina
  • ulei 2 linguri
  • ardei gras galben

 

Se dau prin razatoare telina, patrunjelul si morcovul ,razatoarea sa fie mare .Tocam marunt ceapa si ardeiul . in ulei incins adaugam toate aceste legume la calit ,pana se inmoaie .Se adauga carnea si 2 l de apa rece . In timpul fierberii se spumeaza primele 15 minute. In supa spumata se adauga sare si rosiile strivite bine si un praf de piper. Se continua fierberea inca 45 de minute  pana se fierbe carnea bine ,dupa care adaugam oregano tocat foarte fin . Acest preparat dureaza in jur de 100 de minute .

Pofta mare !!!

8105123660_d8b25245fd_o