Tag Archives: zacusca

Zacusca cu fasole

[av_animated_numbers number='70 minute' icon_select='av-icon-before' icon='ue863' font='entypo-fontello' color='font-custom' custom_color='#f05a19' font_size='20' font_size_description='16' link='' linktarget='no']
Timp preparare
[/av_animated_numbers]
Aceasta reteta este una adaptata la reteta traditionala. Cu totii stim ca existe multe metode de a prepara zacusca, bineinteles cea mai buna fiind tot a bunicii. Tind sa cred ca femeile cand ajung sa fie bunici brusc devin si cele mai bune gospodine din lume:). Am adaugat un nou ingredient pentru a schimba putin gustul original si rezultatul a fost nemaipomenit, va invit sa-l incercati.
zacusca cu fasole
citeste mai mult…

Zacusca cu vinete

Aceasta reteta este numai buna de servit pe timp de iarna atunci cand legumele proaspete sunt mai greu de gasit. Este un bun aperitiv de post, chiar un mic dejun satios.

 

imageIngrediente:

  • 8kg vinete;
  • 4kg ardei gogosari sau capia(de preferinta rosii)
  • 4kg rosii facute bulion sau 1kg bulion gata preparat
  • 2 kg ceapa
  • 1l ulei
  • sare, foi de dafin, piper

Mod de preparare:

Se coc vinetele si ardei, se curata de coaja si se lasa la scurs, ardeii se curata si de seminte. Ceapa curatata si spalata se da prin masina de tocat carne. Ceapa se pune la prajit in ulei incins. Se mesteca continuu pana se inmoaie si are gust de ceapa fiarta, se adauga ardeiul tocat tot prin masina si se fierbe in continuare. Cand este si ardeiul fiert se pun vinetele tocate prin masina. Se lasa la fiert pana continutul devine pasta si nu mai are apa. Se adauga bulionul si condimentele dupa gust. Se pune in borcane cat este fierbinte si se capseaza. Borcanele se pun in  apa si se fierb 30-40 de min. Este sa imbracam borcanele in ziar sau in prosoape sa nu se sparga. Se scot dupa 12 ore si se pastreaza la rece in camara.

Pofta buna!

Zacusca

O reteta prezenta la un moment dat in toate casele romanilor , sanatoasa si plina de savoare. Ce este interesant la zacusca noastra este ca poate fi servita in orice perioada a anului si se pastreaza foarte bine o perioada lunga de timp .

6141441562_2a2081eaa1_b

Ingrediente:

  • 4 kg de vinete
  • 2 kg gogsari
  • 1 kg ceapa
  • 500 g paste de tomate
  • 750 ml ulei
  • sare
  • piper
  • foi de dafin
  • 3 morcovi

Mod de preparare:

Se coc vinetele, se curata de coaja si se pun pe un platou sa se scurga. Gogosarii se curata de seminte, ceapa si morcovii de coaja si se spala bine. Toate aceste legume se toaca pe rand prin masina de tocat carne. Intr-o cratita mare punem uleiul la incins si adaugam ceapa tocata, pe care o calim bine. Apoi se adauga morcovii si gogosarii. Aceste legume se fierb timp de doua ore la foc mic, intorcandu-se din cand in cand in cratuta cu lingura de lemn. Dupa doua ore adaugam vinetele, pasta de tomate, sarea, piperul si foile de dafin, acestea din urma dupa gustul fiecaruia. Zacusca se mai fierbe inca 2 – 3 ore. Cand este gata uleiul se ridica la suprafata si o putem pune fierbinte in borcane curate si uscate.